渝中区举行《餐饮服务标准》 推广演示暨新闻发布会 2009-06-15 08:50  文章来源：重庆市渝中区商委 文章类型：原创  内容分类：其它 2009年6月9日上午在朝天门清华大酒楼举行了《渝中区餐饮服务标准》推广演示暨新闻发布会。出席会议的有市、区相关部门负责人，同时还邀请了重庆餐饮服务名师专业委员会的徐瑛主任（中国餐饮服务大师）、重庆君临酒店餐饮部行政总监谢廷福先生（中国餐饮服务大师）等专业人士，以及来自辖区内的清华、友谊、和之吉、老四川、奇火锅、巴将军、五斗米等近十家企业的300多名服务员到现场观摩学习。 会议由渝中区餐饮协会副会长曾清华主持。渝中区商委王国雄副主任通读了“新闻通稿”，餐饮协会会长吴强介绍了整个《渝中区餐饮服务标准》出炉过程：一是渝中区商委与协会一道，走访观摩了区域内五家星级酒店、8个餐饮酒楼。期间，协会还到北京、上海、湖南等地学习观摩了餐饮服务。二是《标准》参考了北京、上海、福建、广东等地餐饮服务培训教材，经过充分调查摸底后撰写出初稿。三是初稿形成后，又约请了重庆知名的餐饮服务大师研讨，听取了区政府有关部门和餐饮行业专家的意见，反复修改，五易其稿后形成文稿。四是组织了三家酒店、三个酒楼的优秀服务员按《标准》餐饮服务名师专委会的培训下进行演练。渝中区商委徐庆红主任代表商委对为了繁荣渝中餐饮、提升渝中餐饮竞争力，为这次《标准》的发布而献智献策献力的各位同仁表示真诚的感谢，并希望各餐饮企业要抓住这一契机，积极在员工中推广餐饮服务标准，提高企业的软实力；餐饮协会要充分发挥自己独特的优势和渠道，加强对行业的指导，加大对餐饮人才的培养力度。这次会议得到市商委高度重视，市商委副巡视员肖建平到会并讲话，她对这次《标准》的演示、发布会成功召开表示了肯定和祝贺，希望渝中区为市政府多措并举，倾力打造的长江上游地区“美食之都”作出贡献。最后渝中区政府常委、副区长邓开伟亲临现场并作重要指示。首先肯定了渝中区商委作为餐饮业的行业主管部门，顺应市场发展规律，与餐饮行业协会携手推进渝中餐饮企业规范发展，制订了餐饮服务标准，这对提升我区餐饮业的竞争力，打造餐饮市场软环境，具有很好的推动作用。其次指出，近年来渝中区餐饮业通过自己的不懈努力，快速成长，规模和档次显著提高，成为商贸流通产业的重要组成部分。同时特别强调了行业间、城市间要加强学习和交流，如成都宽窄巷子成功经验很值得借鉴。再次是强调要以餐饮服务标准推广为契机，抓住机遇，倍加努力，开拓创新，突出传统服务向创新服务转变，进一步提高餐饮服务水平，积极推进中国美食之都建设，并在全市争得举足轻重的地位。 会上来自清华实业集团公司、渝都大酒店的餐饮服务员代表表示一定进一步学习好、宣传好、执行好、推广好这一标准。12名优秀服务员从中餐服务接待工作，安客、点菜、开单、斟酒、传菜上菜、分菜、巡台、换碟、餐后服务、送客等方面为嘉宾们进行的标准服务示范，标志着渝中区餐饮业推广《餐饮服务标准》活动的开始。

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